Сортировка
По популярности
По рейтингу
По алфавиту
От А до Я
По алфавиту
От Я до А
Сначала дешевле
Сначала дороже
Вид отображения
Сортировать
Сортировка
В наличии
2 781 ₽
2 781 ₽
В наличии
2 415 ₽
2 415 ₽
В наличии
2 700 ₽
2 700 ₽
В наличии
1 133 ₽
1 133 ₽
В наличии
4 767 ₽
4 767 ₽
В наличии
9 201 ₽
9 201 ₽
В наличии
8 728 ₽
8 728 ₽
В наличии
13 740 ₽
13 740 ₽
В наличии
6 608 ₽
6 608 ₽
В наличии
1 540 ₽
1 540 ₽
В наличии
8 715 ₽
8 715 ₽
Кастрюли для профессиональной кухни HoReCa от «ОБЩЕПИТснаб». В разделе собраны модели объёмом от 1 до 50 литров с толстым/капсульным дном, прочной фурнитурой и вариантами для индукции. Выбирайте материал под задачу: алюминий (быстрый нагрев и лёгкий вес), нержавеющая сталь AISI 304/430 (долговечность и гигиена), эмаль (аккуратная подача и простая мойка); у всех моделей крышка идёт в комплекте.
Как выбрать кастрюлю для профессиональной кухни
- Объём (л). Соусы и разогрев — 1–3 л; базовая линия — 5–12 л; поток и банкетка — 15–50 л. Ориентируйтесь на среднюю партию, частоту закладок и формат меню.
- Материал. Алюминий — быстрый нагрев и меньший вес; нержавеющая сталь — ресурс и гигиена (AISI 304 — выше коррозионная стойкость, AISI 430 — магнитится и подходит для индукции); эмаль — презентация и уход без абразивов.
- Дно. Толстое или капсульное (ТРС/«сэндвич») обеспечивает равномерный прогрев, снижает риск пригораний и повышает повторяемость блюд от партии к партии.
- Совместимость с плитой. Для индукции выбирайте модели с магнитным слоем и маркировкой «Induction»/«ТРС».
- Конструктив и фурнитура. Цельнотянутые корпуса — без продольного шва; клёпаные ручки — надёжный хват на больших объёмах; крышки — металлические или стеклянные для визуального контроля.
- Форма и задачи. Цилиндр — универсален; полусфера — удобна для активного помешивания; сотейник — для жарки и соусов; котлы на 30–50 л — для крупных партий и кейтеринга.
Почему это удобно для HoReCa
- Износостойкость. Профессиональные серии рассчитаны на интенсивные циклы варки и мойки в течение смены.
- Равномерный нагрев. Капсульное/толстое дно даёт стабильную теплопередачу и предсказуемый результат.
- Скорость обслуживания. Алюминий ускоряет закипание; удобные формы и мерные ориентиры экономят время персонала.
- Гигиена и уход. Гладкие поверхности, совместимость с ПММ у части моделей и устойчивость к моющим средствам упрощают санитарную обработку.
Навигация по подкатегориям
Посмотреть подкатегории: Кастрюли из нержавеющей стали, Алюминиевые кастрюли, Для индукции, Котлы 30–50 л.
Мини-FAQ
- Подойдёт ли кастрюля для индукции?
- Да, если у изделия магнитное/капсульное дно и есть маркировка «Induction» или «ТРС».
- В чём разница AISI 304 и AISI 430?
- AISI 304 лучше противостоит коррозии; AISI 430 магнитится и часто используется в составе индукционного слоя.
- Как подобрать объём под поток гостей?
- Умножьте среднюю порцию на количество порций в закладке и число закладок за смену. Для крупных партий выбирают 15–30 л и выше; для базовой линии — 5–12 л.
- Можно ли мыть в посудомоечной машине?
- Многие модели — да. Следуйте инструкции производителя: избегайте абразивов и агрессивных щелочных средств для эмали.