Сотейник алюминиевый 7 л (300×120 мм) с длинной ручкой, без крышки — рабочая посуда для общепита под классический процесс «обжарить → добавить жидкость → довести». Широкое дно 30 см даёт хорошую площадь обжарки, а высота 120 мм держит соус и снижает разбрызгивание при активном кипении. :contentReference[oaicite:0]{index=0}
Главное за 10 секунд
- Объём: 7 л
- Диаметр: 300 мм
- Высота: 120 мм
- Материал: алюминий (быстро нагревается, легче стали) :contentReference[oaicite:1]{index=1}
- Ручки: 2 шт., листовые (длинная + вспомогательная для переноса)
- Крышка: нет
- Индукция: нет
- Посудомоечная машина: нет (рекомендована ручная мойка)
Для чего подходит
- пассерование лука/овощей и приготовление соусов, подлив, редукций;
- рагу, тушение мяса/птицы «в соусе» после обжарки;
- гарниры и блюда горячего цеха небольшими партиями (до 7 л).
Преимущества в работе
- Алюминий → быстрый разогрев → удобно на линии, когда важна скорость. :contentReference[oaicite:2]{index=2}
- Диаметр 300 мм → больше площади обжарки → продукты не «толпятся», лучше подрумянивание до добавления жидкости. :contentReference[oaicite:3]{index=3}
- Высокие стенки 120 мм → меньше брызг → комфортнее тушение и кипение соусов. :contentReference[oaicite:4]{index=4}
- Длинная ручка + вторая ручка → удобнее маневрировать на плите и безопаснее переносить, когда сотейник полный. :contentReference[oaicite:5]{index=5}
Важно знать до покупки
- Не подходит для индукционных плит — ориентируйтесь на газ/электро/стеклокерамику.
- Без крышки: для тушения «под крышкой» можно подобрать универсальную крышку на 30 см (отдельно).
- Листовые ручки могут нагреваться в потоке — используйте прихватки.
Уход
- Ручная мойка тёплой водой с мягким средством (ПММ не рекомендуется).
- Без абразивов и жёстких металлических щёток, чтобы сохранить поверхность.
Сотейник алюминиевый 7 л 300×120 мм и другие сотейники для общепита можно купить оптом и в розницу с доставкой по России в интернет-магазине «Общепитснаб». Для других задач посмотрите модели с крышкой, с двумя ручками или варианты для индукции.