Профессиональная разделочная доска 500×600 мм из фанеры — большая рабочая поверхность для заготовочного цеха, пекарни, пиццерии и кухни общепита, где важно быстро и удобно обрабатывать большие объёмы продуктов, не жертвуя ресурсом ножей.
- Назначение: шинковка овощей, разделка и порционирование крупногабаритных продуктов, работа с тестом, выкладка заготовок.
- Размер: 500×600 мм — фактически «рабочий стол на столе», удобно работать двумя руками и раскладывать сразу много сырья.
- Материал: прочная многослойная фанера на основе древесины — стабильная геометрия, меньше риск растрескивания по сравнению с массивом аналогичного формата.
- Щадит ножи: древесина мягче стали, режущая кромка тупится медленнее, чем на керамограните или металле.
- Для профессиональной кухни: подходит для кафе, столовых, кулинарий, пекарен и кейтеринга; удобно использовать как стационарную рабочую станцию.
- Уход: ручная мойка тёплой водой, быстрое просушивание и периодическая пропитка маслом продлевают срок службы.
Для каких задач подходит
Формат 500×600 мм удобен для заготовочного и овощного цеха: на одной доске можно нашинковать капусту, разложить противень нарезанных овощей или порезать несколько батонов хлеба. В пекарне и пиццерии доска подойдёт для работы с тестом и порционирования выпечки; на линии раздачи её можно использовать как основу под нарезку и выкладку закусок.
Преимущества фанерной доски
- Большая площадь без лишнего веса. Плоская фанерная плита даёт максимум полезной поверхности при умеренной массе — доску проще переставлять и мыть, чем массивную колоду аналогичного размера.
- Стабильность формы. Многослойная конструкция менее подвержена короблению при правильной сушке, что важно для формата 50×60 см.
- Комфорт повара. Древесина гасит шум удара ножа, на ней приятнее работать в течение смены, чем на голой столешнице из металла.
Важно знать перед покупкой
- Не предназначена для рубки костей тяжёлым топориком — при ударных нагрузках лучше использовать специализированную толстую колоду.
- Не оставляйте доску в воде и не мойте в посудомоечной машине: длительное замачивание сокращает срок службы.
- После работы смойте остатки пищи, вытрите доску и высушите вертикально, вдали от прямых источников тепла.
- Для соблюдения санитарных требований на профессиональной кухне рекомендуется использовать отдельные доски под разные группы продуктов (мясо, рыба, овощи, хлеб и т.д.).
Комплектация и первый запуск
В комплекте — 1 разделочная доска 500×600 мм из фанеры, полностью готовая к работе. Перед первым использованием прополощите в тёплой воде, тщательно высушите и при необходимости обработайте поверхность пищевым маслом. Это снизит впитывание влаги и облегчит дальнейший уход.
Если нужна доска другого размера или материала (берёза, бук, торцевые модели для рубки), посмотрите также другие разделочные доски в ассортименте нашего интернет-магазина — так вы сможете собрать удобный набор под задачи именно вашей кухни.