Профессиональная разделочная доска 600×300×20 мм из промасленного бука — надёжная рабочая поверхность для заготовочного цеха, столовой, кафе и домашней кухни, где нужно много нарезать и рубить, сохраняя острые ножи и гигиену.
- Материал: наборный бук, промасленный пищевым маслом.
- Для кого: профессиональные кухни, общепит, кейтеринг, фермерские и мясные лавки.
- Щадит ножи: древесина мягче стали, режущая кромка тупится медленнее.
- Без лишней влаги: масло уменьшает впитывание соков и запахов.
- Срок службы: при правильном уходе доска выдерживает ежедневную интенсивную работу.
Для каких задач подходит
- разделка и порционирование мяса, рыбы, птицы;
- подготовка овощей и зелени в заготовочном цехе;
- нарезка хлеба, сыра и гастрономии при раздаче;
- как универсальная большая доска на профессиональной или домашней кухне.
Преимущества буковой доски
- Плотная твёрдая порода — меньше глубоких порезов, доска дольше остаётся ровной и безопасной при интенсивной рубке.
- Промасленная поверхность — снижает впитывание влаги и запахов, облегчает очистку после мяса и рыбы.
- Натуральный материал — без лаков и химического покрытия, допускается контакт с горячей пищей.
- Большая рабочая площадь — удобно работать поварам, не сдвигая продукты и экономя время на перекладку.
Уход и безопасность
- Нельзя: замачивать, мыть в посудомоечной машине, сушить у плиты, батареи или на солнце, держать в пересушенном помещении.
- После работы: быстро промойте в тёплой мыльной воде, сполосните и обязательно вытрите насухо.
- Хранение: вертикально или в подвешенном виде, чтобы доска полностью просыхала со всех сторон.
- Питание древесины: 1 раз в месяц (чаще при высокой нагрузке) промасливайте поверхность льняным или рафинированным подсолнечным маслом.
Такой уход предотвращает проникновение влаги и остатков пищи в поры древесины, защищает доску от растрескивания, бактерий и посторонних запахов.
Если вам нужны профессиональные разделочные доски другого размера или из берёзы, загляните в наш раздел деревянных досок — там легко подобрать комплект под стандарты вашей кухни.