Фарфоровая посуда для HoReCa – рабочий инструмент для кухни и сервиса: выдерживает частую мойку, помогает держать стабильную подачу и аккуратно выглядит в зале. В разделе – фарфоровые тарелки, чайные чашки/пары, кружки, салатники, миски, пиалы, блюдца и бульонницы. ОБЩЕПИТснаб работает с закупками для общепита: помогаем подобрать позиции под формат заведения и режим моечной.
Посуда из фарфора: что важно для общепита
Почему удобно для HoReCa
Фарфор для профессиональной кухни рассчитан на интенсивную эксплуатацию: у ряда товаров отмечены утолщённые стенки/увеличенная масса и укреплённые края – меньше сколов на раздаче и в моечной. Глазурь гладкая, не впитывает запахи и пищевые пигменты, выдерживает частую мойку в ПММ; в отдельных товарах износостойкая глазурь 0,2–0,25 мм и химстойкое (кислото-/щелочестойкое) покрытие. Часть изделий допускает СВЧ, а для некоторых также заявлены духовка и морозильная камера.
- Износостойкость – меньше списаний.
- Теплосбережение – блюдо дольше «горячее» на линии.
- Гигиена – гладкая поверхность проще для санитарной обработки.
- Штабелируемость – экономия места на складе и в моечной.
Как выбрать посуду из фарфора
Ориентируйтесь на «рабочие» параметры (обычно они вынесены в фильтры и карточки):
- Тип изделия: тарелки, чашки/пары, кружки, салатники/миски, пиалы, блюдца, бульонницы.
- Диаметр и объём: диаметр важен для тарелок и блюдец; объём – для чашек, кружек, пиал и бульонниц.
- Форма и глубина: под суп/бульон, салаты, десерты; наличие ручек (для бульонниц/супниц).
- Поверхность: гладкая или рельефная; белый «бельё» – универсален под любую подачу, а геометрия/рельеф – под современный стиль.
- Допуски по эксплуатации: ПММ, СВЧ/духовка/морозилка – только если это прямо указано производителем в карточке.
Навигация по разделу
Посмотреть подкатегории: фарфоровые тарелки, чайные чашки и пары, салатники и миски, пиалы.
Логистика: доступен самовывоз, по отдельным городам – локальная доставка, в регионы – отправка транспортными компаниями (вариант зависит от выбранного города при оформлении заказа).
Частые вопросы и ответы
Можно ли фарфоровую посуду мыть в ПММ?
Можно ли греть фарфор в микроволновке или ставить в духовку?
Зачем в общепите «утолщённые стенки» и «усиленный край»?
Будет ли на фарфоре оставаться запах от рыбы/специй?
Полезное рядом
- Бульонницы и блюдца – для комплектования сервиса.
- Соусники – для подачи соусов, сметаны и подлив.
- Столовые приборы – под выбранную сервировку.
- Подносы – для линии раздачи и выноса.